Tôm là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Món tôm tái chanh là một món ăn không còn xa lạ với chúng ta hiện nay. Đó là một món ăn tuyệt vời làm kích thích vị giác của con người. Sau đây, xephangdoanhnghiep xin giới thiệu đến bạn cách làm tôm tái chanh ngon đơn giản tại nhà. Bạn hãy cùng tham khảo nhé!
>>> Xem thêm:
- Mẹo Làm Đồ Ăn Vặt Tại Nhà 10 Món Bạn Đừng Bỏ Lỡ
- Bật Mí Cách Làm Tỏi Đen Bằng Nồi Cơm Điện 3 Bước Dễ Nhất
Mẹo Chọn Tôm Tươi Ngon Ngọt Nhất – Cách Làm Tôm Tái Chanh
Nếu bạn còn đang suy nghĩ làm cách làm tôm tái chanh ngon, đơn giản tại nhà thì việc đầu tiên bạn phải chọn được tôm tươi. Tôm phải tươi thì món tôm tái chanh mới tuyệt vời được. Bạn hãy tham khảo những mẹo chọn tôm tươi ngon ngọt nhất như dưới đây để chọn nhé!
1. Thân tôm và đầu tôm:
Khác với tôm đông lạnh hoặc bị ươn do để lâu ngày, thì tôm tươi có thân tôm và đầu tôm phải nguyên vẹn và săn chắc. Chúng có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, tôm không to và dày thịt khác thường. Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý chọn tôm có phần vỏ săn cứng còn nguyên vẹn, đầu phải dính chặt vào thân tôm.
2. Độ rộng giữa các khớp của tôm và đuôi tôm:
Với một con tôm, để biết nó tươi bạn phải kiểm tra độ rộng giữa các khớp của tôm. Để tránh tôm ươn, yếu tốt hơn hết là nhìn vào phần đuôi đầu tiên. Kiểm tra phần đuôi tôm nhằm xác định độ tươi của chúng.
Để kiểm tra độ tươi của tôm, đặc biệt là đối với các loại tôm to, bạn đưa tôm ra ánh sáng và kéo dài con tôm xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ của con tôm. Nếu phần khớp này rộng chứng tỏ tôm không tươi do để quá lâu hoặc để trong tủ đông trong thời gian dài. Ngược lại, khớp tôm càng hẹp, thịt tôm càng tươi.
3. Hình dáng của tôm:
Với những con tôm bị ươn, thân tôm thường uốn cong thành hình tròn chứ không thẳng hoặc hơi cong cong như tôm sống. Ngoài ra, những con tôm tươi thường có màu trong, còn những con tôm ươn thường sẽ có màu đục hơn.
4. Nên tránh mua những con tôm đã bị chảy nhớt
Bạn nên không mua những con tôm bị chảy nhớt. Bạn có thể ấn lên phần vỏ tôm và di chuyển từ trước ra sau vài lần, rồi theo chiều ngược lại. Nếu bạn có cảm giác hay nhận thấy tôm bị nhớt và có cảm giác chúng dính vào nhau. Bạn không nên mua những con tôm đó vì chúng không được tươi.
Ăn Tôm Sống Dù Đã Qua Sơ Chế Có Tốt Không?
Hiện nay, nhiều người tìm cách làm tôm tái chanh vì món ăn này giàu dinh dưỡng và ngon. Tuy nhiên, liệu rằng ăn tôm sống dù đã qua sơ chế có tốt không? Có rất nhiều câu hỏi trái chiều xoay quanh vấn đề này.
Nhiều người cho rằng tôm là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Chính vì vậy, việc ăn tôm sống sẽ giúp cơ thể hấp thụ trực tiếp và đầy đủ những nguồn dinh dưỡng có trong tôm. Ngoài ra, việc ăn tôm sống tái chanh chấm các loại sốt ớt cay nồng hoặc nộm gỏi là một trong những món ăn thu hút khá nhiều người. Bởi độ ngon của thịt tôm, giúp kích thích vị giác người ăn.
Bên cạnh đó, có rất nhiều khuyến cáo được đưa ra từ các bác sĩ, nhà khoa học về hậu quả của việc ăn tôm sống. Bởi nhiều loài tôm, có thể nhiễm ấu trùng sán, trứng sán thể bám vào các loại rau thủy sinh. Những loại thực phẩm này nếu không nấu chín sẽ chui vào cơ thể người, nguy hiểm nhất là chui lên não. Tuy nhiên, có các trường hợp nhiễm sán nặng đều gầy yếu, sa sút về sức khỏe.
Tóm lại, nếu tôm không được chế biến kỹ lưỡng thì khi ăn vào, các loại kí sinh trùng này sẽ bám tụ vào phổi, gan, tim hay chui lên não. Từ đó, sẽ dẫn đến những căn bệnh nguy hiểm đến cơ thể. Ngoài ra, nó còn làm suy giảm các chức năng trong cơ thể hoặc dẫn đến tử vong.
Những Ai Tuyệt Đối Không Được Ăn Tôm Sống?
Món tôm tái chanh là một món ăn tuyệt vời và rất phổ biến. Tuy nhiên, tôm tái chanh là món ăn rất kén người dùng, không phải ai cũng có thể ăn được. Những người tuyệt đối không nên ăn tôm sống bao gồm:
- Người thường xuyên bị dị ứng với hải sản (tôm, cá, hàu, mực,…)
- Người có hệ tiêu hóa kém
- Người già, mắc bệnh gout, xương khớp.
- Trẻ em không nên ăn tôm sống
- Người có tiền sử bị giun, sán.
Mặc dù việc ăn tôm tái chanh có thể giúp kích thích vị giác người dùng, tăng độ ngon cho món ăn. Nhưng việc ăn tôm không được nấu chín cũng mang đến rất nhiều tác hại mà chúng ta không thể lường trước được. Vì thế, để giữ gìn sức khỏe bạn nên ăn tôm đã được nấu chín.
Tip Làm Tôm Sạch Nhất – Cách Làm Tôm Tái Chanh
Đối với việc làm tôm thì mỗi người đều có nhiều cách khác nhau. Nhưng đối với cách làm tôm tái chanh ngon thì bạn phải có cách làm sạch tôm thì ăn mới ngon được. Ngoài ra, nếu bạn không nắm vững một số mẹo làm sạch tôm sau khi bóc dễ bị nát khi chế biến. Bạn hãy tham khảo những cách sau đây nhé!
1. Làm sạch tôm nhưng vẫn giữ nguyên cả con:
- Bước 1: Bạn giữ tôm trên tay, dùng đầu ngón tay giữ chặt phần đầu. Đầu ngón còn lại giữ chặt phần thân tôm.
- Bước 2: Gập phần đầu với thân, đồng thời bóp phần túi phân ra ngoài.
- Bước 3: Nắm giữ một phần chỉ đen rồi rút ra. Tiếp theo, rửa sạch tôm với nước sạch.
2. Làm sạch nhưng chỉ lấy phần thịt tôm:
- Bước 1: Làm sạch tôm với nước bỏ thêm chút muối, dùng tay tách phần đầu và thân tôm ra làm hai.
- Bước 2: Dùng dao có bề mặt nhỏ và sắc bén cắt một đường dọc kéo đến đuôi.
- Bước 3: Dùng tay tách phần vỏ tôm.
- Bước 4: Thái thân tôm ra làm hai phần theo chiều dọc và dùng dao kéo phần chỉ đen trên thân tôm ra.
Cách Làm Tôm Tái Chanh Ngon Ngất Ngây:
Có rất nhiều cách làm tôm tái chanh ngon và đơn giản. Nhưng để làm ra một món ăn ngon mới là điều quan trọng. Sau đây là một gợi ý về cách làm tôm tái chanh mà được nhiều người làm theo. Bạn hãy tham khảo nhé!
Bước 1: Cách làm tôm tái chanh
- Rửa tôm trong nước sạch, thêm vài muỗng muối cho sạch, bóc đầu, lột vỏ và rút chỉ tôm.
- Dùng dao khứa dọc sống lưng.
- Ngâm tôm trong nước đá để tôm được tươi và giòn khoảng 10 phút.
- Vắt thêm 4 quả chanh, bỏ hạt.
- Lấy tôm ra khỏi nước đá, để ráo nước rồi xếp vào bát, đổ nước chanh đã vắt vào trộn đều cho tôm chín tái.
Bước 2: Làm sốt trộn
- Cho 11 tép tỏi, 9 quả ớt và 3 nhánh tiêu xanh giã nhuyễn,
- Thêm 2 muỗng đường, 1 trái chanh lấy cốt bỏ hạt và 4 thìa nước mắm, trộn đều hỗn hợp trên đến khi sánh lại
- Rau ăn kèm tôm tái chanh gồm có: Rau răm, thơm hay còn gọi là húng lũi lấy lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Trình bày ra đĩa
- Xếp đá viên (đá bào) lên đĩa.
- Xếp tôm tái chanh lên đá viên,
- Rắc rau răm, thơm đã cắt lên trên.
- Chấm cùng sốt ớt cay (hoặc cho 1 muỗng canh mù tạt), vắt vài lát chanh vào.
Trên đây, là cách làm tôm tái chanh ngon, đơn giản tại nhà mà bạn có thể làm cùng với đó là một số thông tin hữu ích khác mà bạn có thể tham khảo. Qua đó, xephangdoanhnghiep mong bạn có thể tìm được các thông tin hữu ích cho mình. Hẹn các bạn ở các bài viết tiếp theo.
