Thế giới ẩm thực có rất nhiều loại thực phẩm mang lại giá trị dinh dưỡng cao, từ rau củ cho đến các loại thịt cá. Để món ăn được phong phú, ngon miệng hơn. Chúng ta thường kết hợp các loại thực phẩm, hương liệu với nhau. Nhưng thực tế, không phải loại nào cũng kết hợp được. Do đó, rất nhiều câu hỏi được đặt ra xung quanh vấn đề này. Sau đây là danh sách những thực phẩm kỵ nhau tuyệt đối không nên kết hợp dùng chung với nhau để tránh dẫn đến các triệu chứng nguy hiểm do ngộ độc thực phẩm hoặc rối loạn tiêu hóa. Hãy cùng Xephangdoanhnghiep tìm hiểu ngay nhé!
>>> Khám phá ngay:
- Bật Mí 8 Cách Rán Cá Không Bị Dính Chảo, Đơn Giản Dễ Làm
- Bật Mí 3 Cách Làm Sữa Hạt Siêu Đơn Giản, Tiết Kiệm Thời Gian
- 8 Loại Thực Phẩm Không Nên Ăn Cùng Thịt Bò Bạn Phải Biết
- Bật Mí Cho Bạn 1 Cách Làm Hành Phi Chuẩn Vị Ăn Là Ghiền
1. Gan Lợn Và Giá Đỗ – Top Những Thực Phẩm Kỵ Nhau
Các nhà khoa học phân tích 100g gan lợn thấy có 2,5 mg đồng và trong giá đậu có nhiều vitamin C. Nếu ta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đậu cùng một lúc hoặc trong thời gian gần nhau sẽ gây mất chất dinh dưỡng của giá và làm vitamin C bị oxy hoá. Kết quả giá đậu thành chất bã sẽ không còn chất bổ. Vì lượng vitamin C trong giá đỗ có thể oxy hóa chất đồng – vốn có trong gan lợn.
2. Gan Động Vật Và Cà Rốt, Rau Cần – Những Thực Phẩm Kỵ Nhau Bạn Nên Lưu Ý
Bởi trong gan động vật, hàm lượng đồng, sắt có thể gây oxy hóa với các loại vitamin vốn có trong rau củ và một số nguyên tố kim loại khác khá cao. Các ion kim loại rất dễ làm cho vitamin C có trong loại rau, củ, quả này bị ôxy hóa và mất hết công hiệu. Ngoài ra loại rau, củ, quả này chứa nhiều chất cellulose và axit oxalic ảnh hưởng tới quá trình hấp thụ sắt diễn ra trong cơ thể.
3. Sữa Đậu Nành Và Trứng Gà – Những Thực Phẩm Kỵ Nhau Bạn Phải Biết
Trong sữa đậu nành có chất Protidaza có tính chất ức chế sự chuyển hóa của protein có trong trứng gà. Kết quả chúng sẽ cản trở sự hấp thụ dinh dưỡng, gây rối loạn tiêu hóa và làm mất đi một lượng protein mà lẽ ra cơ thể sẽ được hấp thụ. Cazeine kết dính, lắng đọng lại làm cho ta khó tiêu và rối loạn tiêu hóa.
4. Cà Chua Và Khoai Lang, Khoai Tây – Những Thực Phẩm Kỵ Nhau Phải Biết Rõ
Theo một vài thông tin về các thực phẩm không nên kết hợp với nhau được đăng trên các trang báo mạng cho rằng khoai tây và cà chua là những thực phẩm kỵ nhau có thể dẫn đến ung thư.Pectin và nhựa Phenolic có trong cà chua, kết hợp với lượng tinh bột cao của khoai tây có thể gây nên tình trạng rối loại tiêu hóa, khó tiêu, gây đau bụng, tiêu chảy, ở những bạn có hệ tiêu hóa kém.
5. Đậu Hũ Và Hành
Đậu hũ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể chẳng hạn như canxi hoặc protein. Nhưng trái lại, hành lá lại chứa rất nhiều axit oxalic. Khi bạn kết hợp hai món này với nhau, lượng axit oxalic trong hành lá sẽ phân hủy canxi chứa trong đậu nành. Việc này sẽ có ảnh hưởng không nhỏ đến quá trình hấp thụ canxi của cơ thể. Nếu bạn để tình trạng này kéo dài, điều đó dẫn đến việc những kết tủa không tan sẽ dần hình thành trong dạ dày của bạn.
6. Thịt Dê Và Nước Chè
Trong thịt dê và thịt chó có rất nhiều protein, nên sau khi ăn mà uống nước trà ngay sẽ tạo ra phản ứng giữa tanin trong trà với protein và salicilate trong thịt dê – chó tạo thành chất tanalbit. Chất này làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột, khiến ruột tích tụ nhiều chất có hại, lẽ ra nó được tống ra ngoài nhưng vì dẫn đến táo bón nên chúng vẫn bị đọng lại trong ruột nên có thể gây nguy cơ ung thư.
7. Động Vật Có Vỏ Sống Trong Nước Và Thực Phẩm Chứa Vitamin C
Các loại hải sản như tôm, cua rất giàu protein và canxi, trong khi đó các loại hoa quả như nho, cam, quýt, bưởi lại rất nhiều acid tanic, vitamin C. Nếu dùng chung hai loại những thực phẩm kỵ nhau trên cùng lúc, chất acid từ trái cây sẽ nhanh chóng phá hủy các thành phần dinh dưỡng trong hải sản; trở thành những độc chất có thể gây kích thích như động ruột, dẫn đến triệu chứng khó tiêu, đầy bụng, nặng hơn là gây nôn ói… Cho nên, khi ăn các thức ăn hải sản nói trên khi cần dùng các trái cây rau quả thì cần phải ít nhất sau 4 giờ.
Hơn thế nữa khi kết hợp giữa hai nhóm thực phẩm kỵ nhau này sẽ khiến cho cơ thể tích lũy thạch tín (asen), dễ gây tử vong.Cho nên, khi ăn các thức ăn hải sản nói trên khi cần dùng các trái cây rau quả thì cần phải ít nhất sau 4 giờ.
8. Dưa Leo Và Cà Chua
Dưa chuột và cà chua là những thực phẩm kỵ nhau thường được kết hợp trong món salad. Tuy nhiên, đây là một sự kết hợp không mang lại lợi ích cho sức khỏe.Nguyên nhân là do dưa chuột có chứa một loại enzyme catabolic. Nó có thể phá hủy hàm lượng vitamin C có trong các loại rau khác.
Trong khi đó, cà chua chứa nhiều vitamin C. Khi ăn chung 2 loại quả này với nhau, vitamin C trong cà chua sẽ bị phân hủy bởi enzyme catabolic trong dưa chuột và làm mất giá trị dinh dưỡng. Điều này sẽ khiến cho cơ thể giảm bớt đi sự hấp thụ vitamin C có lợi cho sức khỏe.
9. Sữa Bò Và Nước Hoa Quả Chua (cam, quýt)
80% protein trong sữa là casein. Khi uống sữa cùng nước hoa quả chua như cam hoặc quýt thì một số lượng lớn casein sẽ tích lại , đây là những thực phẩm kỵ nhau làm lắng đọng và kết tủa trong cơ thể con người, gây khó khăn cho việc tiêu hóa và hấp thụ. Thậm chí nó có thể dẫn đến chứng khó tiêu hoặc tiêu chảy. Vì vậy, nó không thích hợp để thêm nước trái cây và đồ uống có tính axit khác trong sữa.
10. Cà Rốt Và Củ Cải
Củ cải trắng và cà rốt là hai loại thực phẩm không còn xa lạ trên bàn ăn của chúng ta. Dinh dưỡng có trong hai loại củ này vô cùng dồi dào. Trong cà rốt có nhiều vitamin, khoáng chất, beta carotene, chất oxi hóa. Còn trong củ cải trắng có chứa calo, protein, chất xơ, canxi, carbs… đặc biệt, trong củ cải trắng có chứa hàm lượng lớn vitamin C. Do vậy, có thể thấy rằng hai loại quả này mang lại rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.
Thực tế, cà rốt có chứa enzym phân hủy vitamin C, còn củ cải lại có quá nhiều vitamin C. Do đó, nếu kết hợp chúng lại với nhau, chúng sẽ là những thực phẩm kỵ nhau và bạn sẽ chẳng “thu hoạch” được vitamin C từ củ cải. Khi ăn chung, vitamin C trong củ cải sẽ bị phá hủy. Vì thế, để có thể phát huy tối đa công dụng của củ cải và cà rốt. Bạn cần phải ăn chúng riêng biệt vì đây là những thực phẩm kỵ nhau từng loại để đảm bảo sức khỏe dinh dưỡng cho gia đình nhé!
Trên đây là 10 những thực phẩm kỵ nhau mà Xephangdoanhnghiep đã đưa ra để cho bạn tìm hiểu. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho bạn hơn nhé!
>>> Tìm hiểu thêm:
- Khám Phá Cách Làm Thịt Nướng Hàn Quốc Chuẩn Vị Nhất
- Bật Mí 2 Cách Làm Sốt Chấm Thịt Nướng Hàn Quốc Cực Ngon
- Mách Bạn Cách Nhổ Lông Vịt Nhanh, Tiết Kiệm Thời Gian
- Top 4 Cách Rã Đông Thịt Nhanh Và An Toàn Nhất Khi Vào Bếp
